UBC Cream Ale

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Cream Ale fue la revolución de la cerveza lager americana a mediados de la década de 1800. Hasta esa época, las cervezas en EE.UU eran realizadas en base a arroz, maíz y la clásica cebada six-row, reflejando un estilo puramente Inglés. Pero la gran inmigración alemana de esa época introdujo a los estadounidenses a las lagers. Dondequiera que los alemanes se establecieron, comenzaron a elaborar cerveza lager y a finales de la década de 1870, había eclipsado a las cervezas nativas como la de elección en muchas regiones del país.

La Cream Ale invita a mantener la mente abierta acerca de los adjuntos. Generalmente los adjuntos (cereales no malteados) se utilizan para estirar las cerezas comerciales y hacerlas más baratas en su producción,pero usados con criterio, estos cereales aportan características interesantes a algunas cervezas. Este estilo en particular no puede ser producido sin adjuntos, ya que la malta por sí sola no puede definir su carácter. La Cream Ale está creciendo en varias cervecerías regionales en Nueva York, Pensilvania y Ohio… este aumento del interés es un merecido homenaje a un estilo que, como la California Common, es típicamente americano.

La Cream Ale que Davok nos preparó se presenta dorada con carbonatación moderada, liviana y de textura muy particular. Buen balance entre malta y amargor, con lúpulos aromáticos

Edición Diciembre 2013. Producida por Davok. Ver menos