Tommie Sjef Bitter

Descrizione

Tommie Sjef Bitter è la miscela tra una saison ed una birra  proveniente da botti più vecchie.
La saison è stata brassata con una buona quantità di luppoli.
L’amaro che ne deriva si sposa bene con la complessità della birra più vecchia, che invecchia da 2,5 a 4 anni in botti di rovere. Al naso ti imbatterai in vaniglia, una cantina polverosa e un po’ di funk, ma anche una qualità floreale: pensa alla lavanda e alla camomilla. Il carattere più lievitato della saison, con una punta di pepe nero, completa le caratteristiche più mature e funky della parte più antica della miscela. Dal punto di vista gustativo, troverai scorza di limone, legno e interessanti note erbacee come salvia e terragone. La brillante acidità della wild ale e la decisa amarezza della saison ne fanno una birra rinfrescante e allo stesso tempo complessa.
Il retrogusto chiude asciutto, con sentori di mela aromatica.
Questa birra è adatta per un invecchiamento più lungo. E’ sempre interessante, spesso affascinante e sorprendente, vedere una birra svilupparsi nel tempo in bottiglia. Quando si beve fresca, si consiglia di far aprire la birra nel bicchiere o nel decanter.