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linea Nature nasce partendo dalluso di cereali abruzzesi a filiera corta e dallutilizzo di ceppi di lieviti spontanei di tipo brettanomyces, isolati sulle bucce di uve Montepulciano dAbruzzo.

Le birre della linea Nature sono fatte riposare per alcuni mesi in botti che hanno contenuto in precedenza vini locali naturali e biodinamici. Le uve, in birrificio, vengono pigiate con i piedi, deraspate a mano e messe nelle botti a formare un pied de cuve per far sviluppare la flora presente sulle bucce, da cui partirà la fermentazione del mosto di birra.

Questa lavorazione conferisce al prodotto aromi vicini a quelli dei vini naturali con sentori decisamente funky ed un caratteristico finale acido. Ver menos