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este estilo llega desde la Inglaterra del siglo XVIII, cuando Pedro el Grande, futuro zar de Rusia, quedó admirado por las cervezas oscuras que se allí se elaboraban (conocidas como ‘Stout’). De vuelta en su país, el recuerdo del sabor de aquellas cervezas le motivó a demandar que la llevasen hasta la Corte Imperial Rusa. Para que la cerveza soportase el largo viaje se modificó la receta, creando un mayor contenido de alcohol y lúpulo; así nace este peculiar estilo de cerveza.

Color negro profundo, opaco, sin brillo, con una corona de espuma color canela, suave y cremosa, con retención media. La burbuja es fina y homogénea.

Aroma herbal que sigue con notas frutales provenientes del lúpulo. De principio a final permanece la impresión torrefacta (chocolate amargo, café) que dan las maltas oscuras empleadas en el proceso.

Perfil de carácter torrefacto al igual que en nariz, con entrada de notas de café, chocolate amargo, regaliz y recuerdos a caramelo quemado. Final con notas herbales, amargor medio.

Maridaje:

Platos de carne asada, ahumada, a la brasa o en guiso; están indicadas especialmente las carnes de ternera o de caza. La cerveza perfecta para acompañar con chocolate: aquellas creaciones de repostería o postres que contengan chocolate oscuro en su receta son idóneas para acompañar con Cerex Imperial Stout. Less