Trappist

Trappist

Trappist - Trapense - Trapista Los trapenses son monjes y las Trapenses son monjas que dedican su vida a la oración y al trabajo, a la vida comunitaria. Esto se hace en silencio. Al mismo tiempo, participan en la economía de mercado moderna. Producen y venden productos alimenticios y otros artículos. Desempeñan esta función de la manera que mejor les convenga: de manera ética y transparente, prestando especial atención a la dignidad humana y al medio ambiente. La producción y las prácticas comerciales se realizan siempre bajo la supervisión de los trapenses. Muchos de ellos también están involucrados en la producción.

Las cervecerías con sello Trappist y pertenecientes a la International Trappist Association son ( en 20120):

Achel - Achel Trappist®, produced by the Achelse Kluis brewery.

La Trappe - La Trappe Trappist® produced by Koningshoeven Abbey.

Chimay - Chimay Trappist® beer, produced at Scourmont Abbey.

Rochefort - Rochefort Trappist® produced by Our Lady of Saint-Remy Abbey in Rochefort.

Westmalle - Westmalle Tripel, Dubbel and Extra Trappist®, produced by Our Lady of the Sacred Heart Abbey in Westmalle.

Westvleteren - Trappist® Westvleteren, produced by Sint-Sixtus Abbey in Westvleteren.

Zundert - Zundert Trappist®, produced in the brewery at Maria Toevlucht Abbey.

Stift Engelszell - Trappist® beer produced by Stift Engelszell Abbey.

Mont des Cats - Mont des Cats-Trappist® beer, produced by the abbey of the same name in French Flanders.

Spencer Trappist - Spencer Trappist® produced by Saint Joseph’s Abbey.

Tre Fontane - Tre Fontane Trappist®, produced by the brewery at Tre Fontane Abbey.

Cardeña - Cerveza Cardeña Trappist®, produced by the Monastery of St. Peter of Cardeña.

Mount St. Bernard - Trappist® beer from Mount Saint Bernard Abbey.

Orval - Orval Trappist®, produced by Orval abbey.

Saccharomyces uvarum

Especie de levadura que se cree que se originó como un híbrido del S. cerevisiae y del S. monacensis, debido a su genoma anfiploide. La descubrió en 1883 Emil Christian Hansen cuando trabajaba para la cervecera danesa Carlsberg, es por ello que ... (ver_mas)

Omega (Lúpulo)

Lúpulo: Omega
Alfa Ácidos: 9% - 10%
Conservación (6 meses a 20º): 78,00%

Vanguard (Lúpulo)

Lúpulo: Vanguard
Alfa Ácidos: 4,4% - 6%
Conservación (6 meses a 20º): 75% - 80%
Posibles Sustitutos: Hallertauer Mittlefrüh, Liberty, Mt.Hood

Spalt Select o Spalter Select (Lúpulo)

Lúpulo: Spalt Select o Spalter Select
Alfa Ácidos: 3% - 6,5%
Conservación (6 meses a 20º): 60% - 70%
Posibles Sustitutos: Saaz, Tettnanger, Spalt, Hersbrucker, Perle, Hallertau Tradition

Yarda

En el reino Unido, medida de cerveza equivalente a 1.4 litros