Saccharomyces uvarum Especie de levadura que se cree que se originó como un híbrido del S. cerevisiae y del S. monacensis, debido a su genoma anfiploide. La descubrió en 1883 Emil Christian Hansen cuando trabajaba para la cervecera danesa Carlsberg, es por ello que también se la conoce como Saccharomyces carlsbergensis.
Lúpulo: Bravo Alfa Ácidos: 14% - 17% Conservación (6 meses a 20º): 70,00% Posibles Sustitutos: Apollo, Columbus, Zeus
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