Buvance
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Bière au marc de mondeuse de Savoie et aux herbes (absinthe, achilée) récoltées dans les vignes. Une ... bière vineuse aux saveurs fruitées et végétales.
22,00 €
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Chien Bleu Un, deux, trois, Pépins !
Un joli cidre aux pommes, aux coings et aux raisins muscat. Tout en finesse et en fruité.
25,00 €
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Cuvée Miel assemblage n°89, embouteillée en 2022. Assemblage de différents lambics d'un, deux e ...t trois ans, macérés avec du miel issu des ruches de la brasserie. L'âge moyen du lambic est ainsi de 30 mois avec l'assemblage réalisé. Le miel y apporte une touche aromatique florale.
24,00 €
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3 Fonteinen Braambes Oogst 2021
Braambes Oogst assemblage n°49 (saison 2021/2022) : cette bière est issue d'une macération de mû ...res dans du vieux lambic, de 3 ans pour 20% et de 4 ans pour 60%. Il en résulte une concentration de 360 grammes de fruits par litre de lambic.
27,00 €
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Saison affinée 8 mois en barrique Alsacienne, avec macération de Yuzu local. Les saveurs fruitées, l ...'acidité, le floral et le végétal du yuzu, magnifié dans une saison vineuse.
19,90 €
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Bière de fermentation spontanée affinée en barrique s'inpirant du style Oud Bruin. Une bière cé ...réalière et boisée.
12,00 €
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Bouquier Et dans chaque goutte se sublime le temps 2023
Bière de fermentation spontanée affinée en barrique. Une bière céréalière, fruitée, acidulée et lég ...èrement funky.
13,00 €
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Bière de fermentation spontanée affinée en barrique et macérée sur des raisins Merlot. Une bière aci ...dulée qui fait la part belle au raisin et à ses saveurs fruitées : fruits des bois, fraises, groseilles.
14,00 €
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Assemblage de bières élevées en barriques et fermentées sur marc de raisin (syrah, morastel) ou sur ...jus de cinsault et d'une barrique de bière acide. Une belle acidité, en se réchauffant elle dévoile de jolies saveurs de raisins et de fruits rouges.
14,00 €
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Saison de coupage (assemblage d'une saison mixte jeune et d'une saison affinée en foudre) ma ...cérée sur des nèfles du japon. Une bière fermière, fruitée et acidulée.
14,00 €
Buvance
Assemblage de bières élevées en barrique composé d'une bière aux levures kveiks et bruxellensis, ... macérée sur des prunes jaunes et rouges et d'une bière acidulée aux abricots lacto-fermentés. Une bière fruitée, acidulée et funky.
14,00 €
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Assemblage de bières hybrides élevées en barrique composé de bières sur marcs de pommes et de bières ... sur marcs de raisins (syrah et mourvèdre). Un joli équilibre pour un breuvage à la frontière de la bière, du cidre et du vin.
14,00 €
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Assemblage de lambics avec macération d'abricots à hauteur de 400g de fruits par litre de lambic ....
17,50 €
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3 Fonteinen Witte Belgische Perzik 2023
Cette bière est issue d'une macération de pêches blanches du Brabant pendant 4 mois sur des lamb ...ics âgés en moyenne de 14 mois. Assemblage n°5, mis en bouteille en 2023.
25,50 €
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Cette bière a été réalisée en collaboration avec la brasserie de la Senne. Il s'agit d'un as ...ans au sein de la brasserie 3 Fonteinen et assemblée avec du jeune lambic dans une proportion 55/45. ...
19,00 €
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3 Fonteinen Rabarber Schaarbeekse2023
Assemblage n°100 : macération pendant environ 9 mois de rhubarbe et de cerises Schaarbeekse sur des ...lambics, dont certains ayant 4 et 5 ans d'âge. L'assemblage final est ainsi âgé d'en moyenne 44 mois.
25,50 €
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Assemblage n°102 : macération de rhubarbe bio du Pajottenland sur des lambics d'un, deux et quat ...re ans.
25,50 €
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3 Fonteinen Platinum Blend 2022
Platinum Blend assemblage n°57 Assemblage de lambics de 1, 2 et 4 ans d'âge pour atteindre un âg ...e moyen du lambic de plus de 30 mois lors de la mise en bouteille. Une bière complexe, de longue conservation et au goût évolutif.
14,60 €
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Druif Gamay assemblage n°5 : cette bière est issue d'une macération de marcs de Gamay sur des la ...ette cuvée est issue d'une collaboration avec le vigneron Alex Foillard, situé dans le Beaujolais. ...
26,00 €
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Lambic âgé de plus de 50 mois affiné dans une seule barrique macéré avec des bourgeons de pins fraîc ...hement cueillis. Bière réalisée en collaboration avec le restaurant Humus X Hortense.
29,80 €
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Druif Fiano assemblage n°19 : mise en bouteille en 2023, cette bière est issue d'une macération ...de marc de Fiano sur des lambics de trois ans (300g de fruits/L). Cette cuvée est issue d'une collaboration avec le vigneron italien Marco Tinessa, du domaine Ognostro.
32,00 €
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3 Fonteinen Druif Grolleau 2023
Druif Grolleau assemblage n°28 : mise en bouteille en 2023, cette bière est issue d'une macérati ...tion avec le domaine des Hauts Baigneux, qui travaille en bio et est situé à Azay-le-Rideau, dans la vallée de la Loire. ...
32,00 €
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Vlierbloesem assemblage n°60 : mise en bouteille en 2023, cette bière est issue d'une macération ... de fleurs de sureau sur des lambics de 2 et 3 ans. Une bière vineuse et florale.
24,50 €
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3 Fonteinen Druif Pinot Gris 2023
Druif Pinot Gris assemblage n°61 : mise en bouteille en 2023, cette bière est issue d'une macéra ...ration avec le domaine allemand Harth+Harth, un des domaines les plus progressistes en matière de non intervention sur la vigne. ...
29,50 €
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3 Fonteinen Druif Aglianico 2023
Druif Aglianico assemblage n°50 : mise en bouteille en 2023, cette bière est issue d'une macérat ...ion de marc d'Aglianico sur des lambics de trois ans (384g de fruits/L). Cette cuvée est issue d'une collaboration avec le vigneron italien Marco Tinessa, du domaine Ognostro.
32,00 €
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Black Project Supercruise Temp Cab Franc
Bière sauvage affinée en barrique assemblée avec des jus de raisins Tempranillo et Cabernet Franc pr ...ovenant de vignobles familiaux du Colorado.
39,50 €
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Black Project Supercruise Cab Sav
Bière sauvage affinée en barrique assemblée avec des jus de raisins Cabernet et Sauvignon provenant ...de vignobles familiaux du Colorado.
39,50 €
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Assemblage (Blend B de 2019) de bières de fermentation spontanées affinées en barriques entre 1 et 3 ... ans refermenté avec des cerises Montmorency et des cerises Balaton.
41,00 €
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Une cuvée hybride dangereusement gourmande issue d'une co-fermentation de poiré et de gamay.
12,50 €
Buvance
Un poiré issu de 4 variétés de poires, ramassées à la main : Plant de Blanc, Pomera, Gaubert et Vino ...t. Un bel équilibre entre la sucrosité et l'acidité qui vient sublimer les saveurs de poires.
10,50 €
Buvance
Un poiré sec et équilibré, aux belles saveurs de fruits blancs.
12,50 €
Buvance
Un OBNI comme le qualifie lui même Robin ( Objet Buvable Non Identifié). Nous avons ici une boisson ...nterprétation de la frênette mais cette fois ci réalisée à partir d'une infusion d'un houblon appelé "le tardif de Bourgogne ...
10,00 €
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Un OBNI comme le qualifie lui même Robin ( Objet Buvable Non Identifié). Nous avons ici une boisson ...nterprétation de la frênette : une décoction de feuilles de frênes avec lesquelles sont réhumidifiés les marcs de raisin pre ...
10,00 €
Buvance
Une micro-cuvée de 50 bouteilles issue d'une expérience d'élevage de cidre sur lies de vermo ..., laisser le cidre se reposer 10 à 15 minutes afin qu'il puisse s'ouvrir. N'hésitez pas à l'aérer ou à le carafer. Pommes ramass ...
11,00 €
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Père cidreur Planète cidre 2023
Un cidre gourmand, vineux, marqué par un côté "sherry", aux arômes portés sur la cerise et ... la pomme. Pommes ramassées à la main et surmaturées, élevage sur lies et dégorgement sur pupitre.
12,00 €
Buvance
Un cidre fruité et vanillé allant légèrement sur le rhum, il est également légèrement acidulé tout e ...n restant agréablement doux. Pommes ramassées à la main et légèrement surmaturées, élevage sur lies et dégorgement sur pupitre.
12,00 €
Buvance
Pilsner macérée sur des marcs de Gamay d'Auvergne, fermentée et élevée en barrique avant d'ê ...tre assemblée à une macération de cassis.
10,50 €
Buvance
Malt de pilsner ensemencé avec les lies de Gamay du domaine, fermenté en fût de chêne et assemblé av ...ec des framboises avant la mise en bouteille.
8,50 €
Buvance
Bière issue d'un malt de seigle assemblé à du sauvignon blanc, fermenté en fût de chêne avant d& ...#39;être assemblé à une macération d'abricots.
10,50 €
Buvance
Bière au malt d'orge pilsner assemblée pour un tiers avec du jus de pinot gris d'Alsace, fer ...mentée et élevée en barrique pendant 8 mois.
11,00 €