Esta cerveza fue encargada a Val-Dieu en 1999 para conmemorar el centenario de la abadía. Por su éxito y buen gusto se ha seguido elaborando, aunque sólo se encuentra en esta zona y en cantidades muy limitadas.
Es una cerveza de Abadia, de color dorado anaranjado con abundante y espesa cabeza de espuma que perdura. aroma ligeramente amargo, a flores y cítrico a limón. Sabor moderadamente dulce/amargo, un poco ácido. Cuerpo medio, seca y textura cremosa. muy burbujeante. Acabado limpio y fresco.
Val Dieu Blonde
Cerveza rubia de la Abadía Cisterciense de Val-Dieu, fresca, ligera y limpia, con espuma cremosa de nuez, de fuerte carácter, con la sutil amargura de lúpulo y el acabado de limón
Val Dieu Triple
Triple de abadía resultado de una prolongada fermentación, sin filtración ni pasteurización.
Tiene una aroma fuerte, sabor inicial ligeramente dulce que rápidamente es desplazado por el suave amargor.