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Glutenberg Imperial Sotolon

Tout comme ce fut le cas pour le précédent millésime 2014, l’Impérial 2015 a été élaborée autour des ingrédients partageant le même composé aromatique dominant que le sirop d’érable, puis vieillie en barriques de chêne de vieux rhums bruns de la maison guyanaise El Dorado, à la différence que l’élevage en barriques a été mieux maitrisé, sur une période plus longue, et effectué avec des fûts beaucoup plus chargés en arômes de vieux rhum brun El Dorado.

L’Impérial Sotolon 2015 met donc en valeur le sirop d’érable, le sarrasin grillé, le fenugrec rôti, la mélasse et le café.

Elle accompagne à merveille les recettes à base d’érable, de curry, de vinaigre balsamique ou de sauce soya, celles dominées par les noix, l’abricot, la pêche, la noix de coco, la polenta, les champignons, le café, ainsi que les viandes grillées/rôties, comme le boeuf et le porc, tout comme le homard en sauce. Servez-la au verre à la manière d’un grand vin.