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e a temperatura controllata, per affinarne il gusto e l’aroma.

Di colore scuro e impenetrabile, presenta una schiuma imponente, persistente e cremosa. Di corpo assai ben strutturato, di lunga persistenza, dominato dai toni caldi che vanno dal malto tostato, al bruciato, all’affumicato, al chicco di caffè torrefatto, alla liquirizia. Al naso una piacevole complessità aromatica, conferita dalle fresche note floreali dell’alcol etilico e il fruttato cotto di ribes. Abbinamenti suggeriti

Oltreché in abbinamento ad una sana “meditazione” sono consigliati: dolci, al cioccolato fondente in primis, pasta di mandorle, formaggi cosparsi di miele e marmellata. Non disdegna di incontrare i caldi fumi di un sigaro. Less