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Gusto prevalente Acidulo Tipo di fermentazione Fermentazione spontanea Gradi Plato 10.5 Voto RateBeer 3.70 / 5 Voto Beer Advocate 3.42 / 5 Stile Lambic Temperatura di servizio 7/12°C Formati disponibili Fustino 3Lt Allergeni Orzo Versione di Birra Madre realizzata con un blend pensato a quattro mani con lArrogant Pub di Reggio Emilia. Birra Madre nasce dall’amore per il pane, simbolo della civiltà contadina, prodotto di fermentazione del cereale come la birra e dall’ amicizia con Davide Longoni, grande panificatore in Realdino. Prodotta con il lievito madre di Davide Longoni il risultato è come per i Làmbic, una birra particolarissima, secca e sapida, vinosa e sidrosa, con un retrogusto decisamente acidulo, caratterizzata dai sentori minerali della pasta madre e i profumi di muffe nobili. Fruttata, acidula e minerale nei sentori. Birra dellanno 2023 1° Classificata categoria 40 - Birre chiare, ambrate e scure, fermentazione alta, mista, spontanea, Brettanomyces, da basso ad alto grado alcolico, caratterizzate dalle note acide senza aggiunte di frutta (Sour Farmhouse/Sour Ale) Slow Food Guida alle birre d’Italia 2021 Premiata come Birra Slow (oltre ad essere eccellenti, sono in grado di emozionare, raccontare la storia di un territorio, essere un riferimento per la categoria o esemplari per un birrificio) Ver menos