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sponda soliva nell’area geografica denominata Borghi del Mortirolo e scrupolosamente scelte all’interno di frutteti storici. Nasce da antichi frutteti, trasformato in dolce nettare, vinificato e spumantizzato con la tecnica della rifermentazione in bottiglia (metodo classico) invecchiamento di 18 mesi. La fermentazione con macerazione sulle bucce avviene a temperatura controllata in acciaio, la presa di spuma in bottiglia è indotta con lieviti selezionati. Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Perlage fine e persistente. Profumo fruttato con sentori di fiori di acacia. Sapore morbido e delicato con una dolcezza residua appena accennata. Particolarmente indicato a fine pasto come accompagnamento al dessert e formaggi stagionati ed erborinati.

Melagodo è una splendida realtà italiana nata ormai 10 anni fa in Valtellina ad opera di Simone Da Prada , figlio di proprietari di un’azienda agricola il quale aveva in mente di creare un prodotto unico e dalle grandi potenzialità: lo spumante di mela. Questo prodotto è ovviamente la fusione di due realtà ben consolidate del Nord Italia: vino e mele. Attualmente Melagodo produce due spumanti: Brut ed Extra Dry, entrambi realizzati con metodo classico, affascinante processo che prevede la sboccatura alla volée per eliminare lievito e sedimenti in eccesso e la successiva aggiunta di liqueur d’expedition necessaria a reintegrare i liquidi persi durante la sboccatura, la co2, nonché a donare complessità al prodotto. Ver menos