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stata enfatizzata e connotata con una scelta eversiva: l’aggiunta di una percentuale di Maris otter nel grist: malto tipicamente inglese, responsabile della “crosta di pane” caratteristica delle bitter tradizionali, che abbiamo provato a costringere in una parte che non gli appartiene, ma che sotto la regia del lievito impiegato ha dato un contributo insolito ma appropriato. Ver menos