La Chimay Grande Réserve Barrique – Calvados 2023 è una birra scura e complessa, appartenente alla tradizione delle Belgian Strong Ale. Basata sulla celebre Chimay Bleue, questa versione subisce un doppio affinamento: una fermentazione in botti
legno e una successiva in bottiglia. L’edizione Calvados si distingue per il suo bouquet aromatico fruttato, in cui si fondono note di albicocca secca, mela dolce e pera matura, tipiche del liquore di origine normanna.
Al palato offre unesperienza sensoriale ricca e bilanciata: i sapori di cioccolato, moka e nocciola tostata si intrecciano con un fondo di biscotto speziato e un accenno di vaniglia. Un delicato tocco floreale completa il profilo aromatico, mentre il caramello scuro si armonizza con unamarezza leggera, creando un equilibrio perfetto. Il retrogusto è caldo e persistente, ideale per la degustazione lenta.
La birra è maturata in botti che combinano diverse essenze di legno: