Oliver's Cider & Perry Out of the Barrel Rooms - A Classic Combo

Aantal: 4 Deze mix van Dabinett en Michelin uit Brian’s Orchard in Burley Gate is uit seizoen 2020 en in vaten gerijpt gedurende geheel 2021. Er zit ongeveer 10% Foxwhelp, 65% Dabinett en 25% Michelin in als blend. Gefermenteerd op RVS vervolgens gerijpt in een oud whiskyvat.   The Barrel Rooms Series II van Oliver's zijn blends van deze cidermaster, alles 'limited' en jarenlang gerijpt op vaak gebruikte rum- of whiskyvaten. Soms als Rosalie op een oud-Schots whiskyvat.    PS Geregeld afgewisseld met andere Barrel Rooms Series die ook op whiskyvaten rijpen en dezelfde bitterscherpe appelrassen bevatten.

  Soortelijk gewicht 1001, dus er was nog een vleugje restzoetheid mede dankzij de wilde gistfermentatie.

  Proefnotities: Opent met een beetje fizz, omdat de resterende suikers dus nog ietwat actief zijn. Licht goud van kleur. Een vleugje boerderij en funk in de neus door de conditionerende gist. Verder lekker fris zuurtje tot in de afdronk.   'Drinkt' nu prima, maar kan nog mooi ouderen. Je beoordeling toevoegen 0 sterren op basis van 0 beoordelingen cider and whisky (1) / craft cider (5) / English cider (3) / Herefordshire cider (2) / Oliver's Barrel Rooms Series (1) / Oliver's Barrel Rooms Series II: A Classic Combo (1) / Oliver's cider (4) / whisky cider (1)

Stile:  Cider
Provenienza: United Kingdom
Formato: 75 cl
Abv: 6,2%vol
Data imbottigliamento: 2022

Description (Barrel 14/20) was selected. As Ross on Wye Cider have elevated the Bulmers bush orchard duo to new levels in their “Raison d’Etre”, we pay homage to the 2 most widely planted cider apples in the UK over the last 50 years. There is a reason why these 2 varietals in terms of orcharding character, fruiting potential, disease susceptibility, harvesting time etc. have such a pedigree.

This blend of Dabinett and Michelin from Brian’s Orchard in Burley Gate from Season 2020 and racked into barrel to age in 2021. There is about 10% Foxwhelp, 65% Dabinett and 25% Michelin. Fermented in steel and then aged in an old whisky barrel. 750ml. 6.2%.

En æblecider fadlagret på whisky tønder.