... More

et qu’elle met l’accent sur le houblon. Ici, ce sont des houblons américains qui ont été utilisés pour apporter des notes de fruits exotiques et de fruits jaunes. Le pain de mie complexifie le tout en apportant une touche saline.

Située en Savoie, à La Croix de la Rochette, la Brasserie les Funambules s’est engagée dans une fabrication respectueuse dans l’environnement incluant : un procédé n’utilisant aucune énergie fossile, des ingrédients issus de l’agriculture biologique au maximum et locaux lorsque cela est possible, une valorisation des déchets (les drêches des brassins sont donnés à un éleveurs afin de nourrir son bétail). Leur crédo ? “Faire de notre passion un artisanat respectueux de l’environnement”. Less