... More

una espuma densa y cremosa, persistente en la copa.

La Mola Irish Red Ale: nos encontraremos con una cerveza muy característica y similar de las auténticas Red Alas irlandesas. Hemos escogido los ingredientes minuciosamente y su elaboración es más compleja que cualquier otra.

Las maltas que usamos son cuatro. Dos de ellas aportan el color rojiza característico, el otro malta, tostada, en proporción pequeña aporta el sabor ligero torrefacto final, mientras que la malta base que usamos es la conocida Maris Otter, uno de los mejores granos de cebada de las islas británicas y muy tradicional de la cerveza celta. Además, añadimos avena en la receta, aportando más cuerpo y una espuma más cremosa.

Los tipos de lúpulo utilizados para esta cerveza son tres y son originarios de las islas británicas. Dos de ellos aportan la amargura ligero, añadiéndoles durante la ebullición en el minuto setenta y cinco para evitar un exceso amargo, y el otro añadido cuando faltan treinta minutos, es uno de los lúpulos más ligeros del mercado, aportando un toque fresco al trago para evitar la sequedad final.

La fermentación la realizamos minuciosamente a 18 ° C para evitar que se produzca el diacetilo, evitando así el gusto aceitoso en exceso.

Así pues, la Irish Red Ale de Cerveza La Mola queda con un toque más alcohólico que las tradicionales, con un ABV de 5%, aportando así más cuerpo a la cerveza, un color de 28EBC, y un amargor bien ligero de 20IBU. Less