... More

receta de una cerveza experimental sorprendente... ¡estos gallegos están locos!... que incorpora todos los ingredientes del pulpo á feria en un proceso de elaboración cargado de talento y conocimiento. Una ración de pulpo á feria es la inspiración a partir de la cual nació esta cerveza. Un milagro sensorial que no se come con palillo, se bebe. No podemos describirla, hay que probarla.

Experimental seasonal beer

Nota de cata

Fase visual: De color dorado brillante, con elegantes burbujas de CO2 de pequeño diámetro. Una corona de espuma blanca, compacta y de alta persistencia (no olvidemos que un 27% de su molienda es malta de trigo).

Fase Olfativa: Con una intensidad aromática moderada, surgen en primer lugar los recuerdos endulzados procedentes de las maltas, la fécula de patata y el pimentón dulce. A continuación, estas se combinan con las sutiles notas que nos recuerdan al pulpo a feira. Por ultimo, aparecen los matices flores aportados por el lúpulo Sladek.

Fase gustativa: Un dulzor inicial de paso a sensaciones más complejas, en las que gusto amargo y las notas picantes tienen gran protagonismo. Entre medias, las sensaciones de pulpo á feria surgen de una forma elegante, sin romper el patrón sensorial de lo que es… ¡una cerveza! El final picante va ganando peso sobre el amargo en una interesante lucha de intensidades. Una cerveza de cuerpo medio, carbonatación moderada y un 5,8% de volumen de alcohol con una excelente integración en el conjunto del perfil sensorial. Less