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la malta clara, se lleva esta al tanque de maceración donde se le realiza unadecocción en tres fases a diferentes temperaturas para convertir el almidón en azúcares metabolizables por las levaduras de fermentación. Se trasiega entonces la mezcla a la cuba-filtro para realizar la separación de las partículas sólidas de la malta del resto del mosto, quedando este listo para ser trasladado a la caldera de cocción donde se le adiciona el lúpulo mayoritariamente amargo.

Una vez terminada la cocción, el mosto ya lupulado se lleva al wirpool para clarificarlo antes de ser trasegado a los tanques de fermentación. Aquí se le adicionan las levaduras de baja fermentación que transformarán los azúcares fermentables en alcohol etílico dando lugar a la cerveza.

Se realiza entonces un proceso de afinado a baja temperatura donde la cerveza madura y adquiere un carácter mucho más aterciopelado y elegante, para ser a continuación embotellada y estabilizada asegurando así unas condiciones óptimas de conservación.

Cata y maridaje

De color amarillo pajizo y espuma cremosa en color blanco marfil, tiene un marcado aroma a cereal que le otorga su fino carácter. En boca se muestra delicada y refrescante, con el amargor clásico de la Pilsen original.

Sería el complemento perfecto para abrir el apetito y maridar con snacks, aperitivos, tapas de todo tipo y platos ligeros. Ver menos