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erfordern handwerkliches Können, das unsere Brauer schon seit Jahrhunderten meistern. Sie haben einen Doppelbock eingebraut und diesen in Holzfässern reifen lassen. Die Holzfassreifung erfordert sehr viel Kompetenz, Erfahrung und Fingerspitzengefühl. Wenn dies gelingt, entwickeln Biere, die holzfassgereift sind, sehr komplexe Aromen und sind sehr exklusiv.
Unser erster Doppelbock wurde im Jahr 2019 in zwei verschiedene französische Eichenfässer gelegt, wo er monatelang in den Kellern der Schlossbrauerei reifen konnte.

MOILENA im Rumfass gereift: Das erste der französischen Eichenfässer, in dem ein Teil des MOILENA Doppelbocks gereift ist, war mit dem Neptuns Rhum belegt, der bei der London Spirit Competition 2020 eine Goldmedaille erhielt.

MOILENA im Whiskyfass gereift: Das zweite französische Eichenfass, in dem der andere Teil des MOILENA Doppelbocks gereift ist, war ursprünglich mit Madeirawein und dann mit einem Whisky aus schottischem Rauchmalz belegt worden Ver menos