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le chemin de Beauport, le mot canardière réfère à un lieu aménagé pour la chasse au canard et aussi à un long fusil servant à chasser le canard sauvage, d’où le verbe canarder. L’explosion de houblons présents dans cette bière y fait référence.
À cause du nombre impressionnant de canards, la ferme du Séminaire de Québec est située, au début du 18 siècle, dans un endroit appelé « La Canardière ». Vers 1850, le nom se transforma en Maizerets. Less