... Ver más

van de Korenaar is een revival van een oud succesnummer. In de jaren rond 1800 was de ‘India Pale Ale’ zeer gewild in het verenigd koninkrijk. La Renaissance is gemaakt van de mout en hop, die toen het meest gebruikt werden, om vervolgens een jaar lang te rijpen op houten vaten. Door deze lange rijping, wordt het bier zachter en minder bitter. Bovendien neemt het bier tannines en smaken uit het hout op. Onze eigen ‘twist’ aan dit verhaal is de keus van de gebruikte vaten. Wij hebben gekozen voor bourgognevaten van het topmerk , ‘Puligny Montrachet.’ Deze witte Bourgogne met haar droge, aardse kruidigheid, complementeer het bier uitstekend. De lichte zurigheid van de wijn harmonieert wonderbaarlijk goed met de bitterheid van het bier. Enkele dagen voor het bottelen wordt ‘La Renaissance’ gedry-hopped met de populaire hopsoort ‘Nelson Sauvin.’ Hierdoor krijgt het bier nog wat meer ‘Sauvignon Blanc’ karakter en een frisse verse hopsmaak. La Renaissance is een schitterd en complex bier, wat met haar veelheid aan smaken de meest verwende bierliefhebber zal bekoren. ‘La Renaissance’ hoeft u niet te pairen met food, maar is een traktatie op zichzelf. Proef de wijn eens samen met het bier, u zult verrast zijn door de overeenkomsten Ver menos