Mad Scientist Popstar

Az egyik kedvenc komlónkkal a Citrával dolgoztunk ennél az egykomlós west coast IPA sörnél. Kíváncsiak vagyunk, hogy meg tudnád-e mondani, hogy gluténmentes, miután megkóstoltad. Szerintünk nem. Ráadásul a glutén értéke nem csak hogy a mentesség határa alatt van, hanem konkrétan nem kimutatható a termékben.

A kisüzemi sörfőzés egyik kedvenc komlójával, a citrusos ízjegyeiről híres Citrával főzött klasszikus West Coast, tehát határozott keserűséggel rendelkező IPA, gluténmentesen.

A gluténmentes sör előállítása történhet a klasszikus maláta alapanyagok (árpa, búza, rozs) kicserélésével gluténmentes alapanyagokra (köles, rizs, cirok, hajdina, kukorica) vagy egy speciális gluténmolekula bontó enzim a sörlé erjesztése közbeni hozzáadásával. Ez utóbbi jellemzőbb a kisüzemi sörökre, mivel így lehet a legközelebb kerülni egy nem gluténmentes sör ízvilágához.

Európai Uniós szabályozás miatt minden egyes főzetnél laborvizsgálattal kell igazolni, hogy a sörben lévő gluténtartalom 20 ppm (az egész milliomod része) alatti, a Popstarban gyakorlatilag alig lehet kimutatni a glutént.

A West Coast IPA-k (WCIPA) hagyományosan merész komlóaromájukról, magas keserűségükről és citrusos, fenyős aromájukról és ízükről ismertek – jellemzően nagyobb mennyiségű komlót adagolnak a főzőüstbe, ami a stílus sajátosságát adó keserűséget és az erőtejes komlóízt eredményezi.

Ha szeretnél többet megtudni erről a sörstílusról, nézd meg YouTube videónkat!
Mi az, hogy IPA?

Legyél sörszakértő YouTube tanfolyamunkkal!
23db rövid, de tartalmas videónk segítségével komoly tudásra tehetsz szert!
Beerselection Sörsuli

Selected beer: Popstar | Mad Scientist (HU) / Ninka (HU) | 0,44L - 6%

Further details:
0,44 l
gluten free india pale ale - IPA
Country of Origin: Hungary
ABV: 6%
Brewery: Mad Scientist Brewery
Deposit: none


Your price: €3.11

Az egyik kedvenc komlójukkal a Citrával dolgoztak ennél az egykomlós west coast IPA sörnél. Kíváncsiak vagyunk, hogy meg tudnád-e mondani, hogy gluténmentes, miután megkóstoltad. Szerintünk nem. Ráadásul a glutén értéke nem csak hogy a mentesség határa alatt van, hanem konkrétan nem kimutatható a termékben.

Alkohol: 6,0% (V/V)
Nettó térfogat: 440 ml

A Mad Scientist budapesti főzde szinte mindent megkérdőjelez, amit a sörről eddig tudtunk. Mindig hibátlan, mindig merész, soha nem unalmas. Üzleti szempontból nem feltétlenül mindig a legmegfontoltabb, de minden alkalommal magasra kell állítaniuk saját maguknak a mércét, hiszen valóban hisznek abban a közhelyben, hogy „ahogy csinálsz valamit, úgy csinálsz bármit is”.