4511Como el buen vino, algunas cervezas se pueden envejecer bajo condiciones adecuadas, un proceso que mejora y cambia el sabor de formas deliciosas e interesantes. Buenas candidatas para envejecer son las bebidas con mucho alcohol, cervezas acondicionadas en botella con levadura en la botella, barleywines, lambicas, winter ales... Patrick Dawson explica como identificar una cerveza que merece la pena envejecer, como planificar y montar una bodega cervecera, qué buscar cuando pruebas cervezas añejadas y la ciencia fascinante que hay detrás del proceso de añejado. También incluye una guia de compras para ayudarte a elegir cervezas ya envejecidas de la más accesible a la más rara.
Palabras Clave: Envejecer cerveza | Cerveza añejaUna buena guía para entretenerse y aprender sobre el envejecimiento de cervezas y de paso soñar despiertos con tener una bodega en condiciones donde añejar decenas de cervezas.
