¡Cerveza para rato!
Manual práctico sobre la estabilidad de la cerveza
¡Cerveza para rato! es una guía esencial para los profesionales de la industria cervecera, centrada en la estabilización de la cerveza, un aspecto crucial para garantizar su calidad y durabilidad. Abarca todas las etapas del proceso, desde la gestión de materias primas hasta la producción, envasado, conservación y distribución, con un enfoque técnico y práctico. Con una estructura multidisciplinar, el texto analiza este desafío desde las perspectivas física, química y microbiológica, ofreciendo soluciones adaptables a diferentes contextos y necesidades.
Basado en fuentes internacionales y presentado tanto como una herramienta de consulta como para su lectura continua, este material combina teoría y práctica. Su propósito principal es ser una referencia útil y accesible, diseñada para estar siempre a mano en el área de producción cervecera. Ideal para aquellos que buscan profundizar en los conocimientos más recientes y efectivos sobre la estabilización, tanto visual como organoléptica, de la cerveza.
Guillermo Herrera es biólogo con un máster en Biodiversidad y Evolución, y un doctorado en Microbiología Ambiental en Medio Acuático. Posee formación específica en cervecería por la Universidad de Alicante y el Institute of Brewing and Distilling de Londres.
Salva Villacreces es ingeniero agrónomo con especialización en cervecería por el Institute of Brewing and Distilling de Londres y la Universidad de Alicante. Cuenta con más de una década de experiencia como responsable de Producción en plantas cerveceras en España y Panamá.
José Argudo es biólogo formado en las universidades de Granada y Salford, con un doctorado en Microbiología Ambiental y Biotecnología por la Queen’s University Belfast. Acumula más de 15 años de experiencia en laboratorios de investigación internacionales, con varias publicaciones científicas.
Palabras Clave: Cerveza | Manual
