Het Boerenerf Eylenbosch Kriek Met Cider (oogst 2021)

Descrizione

Un ibrido molto interessante prodotto con due varietà di ciliegie di due raccoglitori di frutta fiamminghi.
Prima dell’imbottigliamento il lambic viene miscelato con un giovane sidro di varietà di mele della Normandia: Frequin rouge, Marsenguin e Kermerrien.
Fermentato e maturato in botti di rovere, accuratamente miscelato con lambic prodotto da antichi grani locali autoprodotti.
Questa miscela è composta da 380 g di ciliegie per litro di lambic e il 30 % di sidro.

Ci troviamo a Huizigen, frazione di Beersel.
Qui nel lontano 1864 comincia la storia di Eylenbosh, produttore di Lambic che come tanti altri restò in piedi fino al termine della seconda guerra mondiale, dopodiché a causa dell’introduzione delle bevande dolci ed edulcorate fu costretto a chiudere i battenti.
Chiuse i battenti solo come produttore di Lambic ma la famiglia Eylenbosh continuò a coltivare orzo ed alberi da frutto.
Nel 2019 si mette in gioco Senne Eylenbosh, promettente ragazzo che dopo essersi formato da 3 Fonteinen decide di riconvertire la fattoria di famiglia in una Gueuzestikerij.
Oggi Boerenerf è entrata a pieno regime e assembla egregiamente Lambic provenienti da 3 Fonteinen, De Troch e Lindemans.
La frutta utilizzata nei blend è esclusivamente locale, il progetto di Senne è ambizioso e sta decollando giorno dopo giorno, la famiglia Eylenbosh è finalmente tornata a fare ciò per cui era conosciuta un tempo.

Fruit Lambic, 7%

3 Fonteinen Druif is de maceratie van druiven(most) op / de co-fermentatie van druivensap of wijn met traditionele lambik. Zonder toegevoegde sappen, siropen of zoetstoffen. Ongefilterd. Ongepasteuriseerd.

"Traditional kriek with the Belgian Gorsem variety, barrelaged after maceration."