Glops

Querido Birrapediano
Llúpols i llevats s.l. es una empresa que ha cesado en la elaboración de cerveza.
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Llúpols i llevats s.l. era una empresa dedicada a la elaboración de cerveza. Después de 10 años de experiencia en el área de la cerveza artesana y más de 11 productos de alta y baja fermentación desarrollados, paramos.
Hemos sido los pioneros en cervezas artesanas de baja fermentación el 2005 en España.
Envasabamos nuestras cervezas en botellas de 33 cl., De 75 cl. y en barriles de 30 L. La cerveza GLOPS se elaboraba sólo con agua, maltas, lúpulos y levaduras de baja fermentación por las GLOPS Ahumada, Tostada, Munich, Rubia, Doble y Negra, y de alta fermentación para la GLOPS Blanca, Oscura de Trigo, RIPA, Ale y de Invierno.
Se braceaban la mezcla de maltas con agua a diferentes temperaturas y tiempos, se separaban el grano del mosto dulce en el tanque filtro, se hervían el mosto con los lúpulos y se enfríaba el mosto amargo rápidamente mediante un intercambiador de calor.
En el fermentador se añadían las levaduras que transformaban los azúcares en alcohol y CO2 durante siete días a menos de 14 ° C (menos de 22 ° C para las GLOPS de alta fermentación).
Seguidamente se trasvasaba la cerveza verde a los tanques de maduración cerrados a presión donde maduraraban tres semanas como mínimo a baja temperatura para que la cerveza absorba el gas de las levaduras y se clarifique por sedimentación. No añadíamos azúcar.
Finalmente la cerveza GLOPS envasaba de forma isobárica (manteniendo la presión de los tanques de maduración hasta la llenadora), se ponía la chapa y la etiqueta manualmente y se encajaba.
A partir de este momento la cerveza GLOPS seguía condicionandose en la botella mientras se mantenía la actividad propia de la cerveza sin pasteurizar, en condiciones de frío y oscuridad.