Extracto de malta

Extracto de malta

Los extractos de malta se elaboran mediante la deshidratación del mosto.

El extracto de malta se obtiene concentrando el jugo del mosto hecho a partir de cereales malteados (principalmente cebada y trigo).

Extractos de malta se pueden encontrar de dos tipos: extracto líquido i extracto en polvo. De color ámbar claro u oscuro.

El extracto líquido (jarabe) contiene alrededor del 20% de agua.

El polvo de malta (seca) es fácil de dosificar y lo que no se utiliza se conserva durante mucho tiempo.

Historical Beer - BJCP

27 HISTORICAL BEER
Historical Beer: Gose
Historical Beer: Lichtenhainer
Historical Beer: London Brown Ale
Historical Beer: Pre-Prohibition Lager
Historical Beer: Roggenbier

Original Gravity

Original Gravity - O.G. - Extracto seco primitivo. Densidad inicial del mosto de la cerveza antes de su fermentación.
Se representa comunmente en grados Balling ºB, grado plato ºP o Brix Bx
Nos proporciona la información ... (ver_mas)

Densímetro

Instrumento de medición que sirve para determinar la densidad relativa de los líquidos sin necesidad de calcular antes su masa y volumen.

Infusión

Forma de macerar cerveza a traves de la cual la malta es sumergida en agua.

Sabtiem

Nombre por el que se conocía a las cerveceras de Sumeria y Babilonia