Dark American Lager

Dark American Lager

Estilo de Cerveza

Categoría BJCP: 4 Dark Lager

Subcategoría BJCP: A

Aroma: Aroma a malta bajo a nulo. Aroma medio bajo a torrado y caramelo, o nulo. El aroma del lúpulo puede variar de nulo a levemente especiado o floral. Puede tener bajos niveles del carácter de la levadura (manzanas verdes, DMS, o frutado). Sin diacetilo.

Apariencia: Color de ámbar profundo a marrón oscuro, con una brillante claridad y tonalidades rubíes. La espuma no es persistente, y usualmente tiene un suave color canela.

Sabor: Moderadamente fresco con niveles bajos a moderados de dulzor. Sabores a caramelo y/o maltas torradas de medio-bajo a nulo (puede incluir notas a café, melaza o cacao). Sabor a lúpulo de nulo a bajo. Amargor de bajo a medio. Sin diacetilo. Puede tener un ligero carácter frutal. Sabor a quemado o sabores fuertes de la malta torrada son defectos.

Sensación en boca: De cuerpo liviano a medio. Suave, aunque muy carbonatada.

Impresión general: Una versión más dulce de las Standard/Premium Lager con un poco más de cuerpo y sabor.

Historia: -

Comentarios: Un amplio rango de lagers internacionales, más oscuras que las pales, y no marcadamente amargas y/o torradas.

Ingredientes: Cebada de dos o seis hileras, maíz o arroz como adjuntos. Bajo uso de maltas tostadas y caramelo. Las versiones comerciales pueden usar agentes colorantes.

Lim OG: 1044 - 1056

Lim FG: 1008 - 1012

Lim IBU: 8 - 20

Lim SRM: 14 - 22

Lim Alc (%): 4,2 - 6,0

Hefe

Término usado en Alemanía para referirse a cerveza sin filtrar y que, por consiguiente, lleva sedimento de levadura.

Concentrados de maltas

Productos de idénticas características que las del extracto de malta, pero sin actividad diastásica apreciable.
Fuente: BOE - España

Horizon (Lúpulo)

Lúpulo: Horizon
Alfa Ácidos: 8,8% - 16,5%
Conservación (6 meses a 20º): 80% - 85%
Posibles Sustitutos: Magnum

Gose

Cerveza Histórica: Gose
Impresión General: Cerveza de trigo altamente carbonatada, ácida y frutal, con un carácter restringido de sal y coriandro y bajo amargor. Muy refrescante, con sabores vivos y alta atenuación.
Aroma: ... (ver_mas)

Weissbier/Weisse/Weiß

Tipo de cerveza típica de la región de Baviera, en el sur de Alemania. Se caracteriza sobre todo por ser hecha no sólo con malta de cebada sino con una elevada proporción de malta de trigo, que le da una característica tonalidad blanquecina y ... (ver_mas)