Ca' del Brado Scrâna

Scrana is een sour ale die Ca’ del Brado heeft laten rijpen in een tonneau wijnvat. De Itliaanse grootmeesters in wilde bieren brouwden deze parel met rozemarijn en jeneverbessen, die een lekker stevige bite toevoegen.

Details Inhoud: 37,5 cl Bierstijl: Sour Ale ABV (alcoholpercentage): 7,4% IBU (bitterheid): 22 EBC (bierkleur): – Ideale schenktemperatuur: 8°C

 

Sour ale aged in oak for two years, then cold-spiced with smoked rosemary and juniper.

This beer is characterized by a composite acidity, minerality and fruity tones of apricot and citrus. The lactic freshness is accentuated by the juniper with notes of berries and spices, while the drink finds its complexity from its long stay in barrels: hints of vanilla and cellar nuances. Smoked rosemary is perceptible with hints of balsamic and a slight note of incense.

A smooth and complex beer suitable for aging.

The Scrâna series focuses on limited-edition beers that represent long aging paths within the barrel cellar, with a matching illustration (Scrâna = chair in Bolognese dialect) to symbolize the wait necessary for deeper refinement.

Scrâna è la birra pilota del'omonimo progetto dedicato a edizioni limitate che rappresentano percorsi di lungo affinamento in botte. Il nome (Scrâna = sedia in bolognese) rimanda all’attesa necessaria per completare l'affinamento.

Si tratta di una sour ale con affinamento di due anni in botte e successiva speziatura a freddo di rosmarino affumicato e ginepro.

E' caratterizzata da un’acidità composita, mineralità e toni fruttati di albicocca e agrumi. La freschezza lattica è accentuata dal ginepro con note di bacche e spezie, mentre la bevuta trova una sua complessità dalla lunga permanenza in legno: accenni vanigliati e sfumature di cantina. Il rosmarino affumicato è percepibile con accenni balsamici e una lieve punta di incenso.

Caratteristiche e degustazioni Gusto prevalente Acidulo   Tipo di fermentazione Fermentazione spontanea Gradi Plato 15   Sottostile Sour Ale Stile Sour / Wild Ale   Temperatura di servizio 5/6°C Formati disponibili Bottiglia 37.5cl   Allergeni Orzo Scrana è una Sour Ale ad edizione limitata, affinata per due anni in botte e successivamente speziata a freddo con rosmarino affumicato e ginepro. Questa selezione di cantina è connotata da un’acidità composita, mineralità e toni fruttati di albicocca e agrumi. La freschezza lattica è accentuata dal ginepro con note di bacche e spezie, mentre la bevuta trova una sua complessità dalla lunga permanenza in legno: accenni vanigliati e sfumature di cantina. Il rosmarino affumicato è percepibile con accenni balsamici e una lieve punta di incenso.