Oud Berseel Bzart Lambiek

Descrição

BZART Lambiek tem origem na fusão de duas gloriosas tradições , ou seja, o ‘Méthode Traditionnelle’ (método tradicional) para vinhos espumantes e a fermentação espontânea para cervejas Lambic.

O resultado é uma cerveja Lambic natural, espumante, de origem belga. A Lambic é uma cerveja de fermentação espontânea e a mais antiga das cervejas belgas ainda existentes que provavelmente teve a sua origem por volta do ano 1300.

A ‘Lambiek Oud Beersel’ que serve de base para a BZART Lambiek é fermentada pela primeira vez durante doze meses em barris de madeira nas caves da Oud Beersel. Esta cerveja Lambic é depois engarrafada adicionando o ‘licor de tirage’ (licor de tirage) que consiste em levedura de vinho espumante e açúcar para a segunda fermentação.

A cerveja envelhece então em garrafas durante pelo menos nove meses antes da sua maturação final de acordo com o ‘Méthode Traditionnelle’. Através deste processo, o dióxido de carbono fino desenvolve-se, é mantido na garrafa e faz com que a cerveja Lambic se torne efervescente. Através da aplicação de “remuage” (enredamento) e “dégorgement” (regurgitação), os actuais sedimentos de levedura são removidos da garrafa. Uma característica do Bzart Lambiek é que não há adoçante, pelo que não se adiciona “licor de expédition” (licor de expedição) antes de se rolhar e aplicar o muselet na garrafa. Isto resulta numa cerveja BRUT Lambic Lambic brilhante com uma paleta de sabores esmagadora.

BZART Lambiek é altamente adequada como aperitivo, digestivo ou como acompanhante de crustáceos e peixes tais como cavala, enguia, arenque, salmão, alabote, bacalhau e cabrito de safira.

Bzart Lambiek é mencionado no menu de restaurantes de renome e ganhou o prestigioso prémio do “World’s Best Brut/ Champagne Beer” no World Beer Awards 2016 no Reino Unido.