Holy Goat Brewing Blood Eagle

Holy Goat Brewing BLOOD EAGLE. Eine Kreuzung zwischen einem Flanders Red und einem British Stock Ale, gebraut mit einer Mischung aus Kristall-, Bernstein- und Rogenmalz. Die primäre Fermentation wurde mit einer unserer Lieblings-Brettenomyces-Mischungen durchgeführt, zusätzlich zu unserer Hauskultur von Hefe und Bakterien. Das Bier wurde dann (70/30) mit 2 Jahren alten Amber Sour Beer gealterten Rye Whiskey Fässern gemischt. Wir haben dieses gemischte Bier direkt auf die Hefe und verbrauchte Früchte (200 kg rote Johannisbeeren/schwarze Johannisbeeren) aus unserer vorherigen Flanders Red – Blood Incantation übertragen, zusätzlich zu weiteren 200 kg ganzer Victoria-Pflaumen, die auf der Pittormie Fruit Farm, 7 Meilen von der Brauerei entfernt, geerntet wurden. Ein Teil dieser Pflaumen wurde in der Brauerei mit Eichenstäben aus einem Rotweinfass geräuchert. Das resultierende Bier ist komplex und weinhaltiges, mit einem subtilen Rauch.