Cantillon Cuvée Saint-Gilloise (Champions)

Aby zachować subtelną nutę chmielu, lambiki wybrane do Cuvée Saint-Gilloise są eleganckie i wyrafinowane, tak że równowaga między kwasowością a goryczą nie jest zakłócona. Ponieważ nie zachodzi tu mieszanie z młodym lambikiem, jak w przypadku gueuze, ani dodawanie fruktozy, jak w przypadku piw owocowych, wtórna fermentacja Cuvée Saint-Gilloise w butelce jest inicjowana poprzez dodanie płynnego sacharozy. Podobnie jak wszystkie piwa produkowane w Browarze Cantillon, Cuvée Saint-Gilloise będzie się doskonale przechowywać przez bardzo długi czas w dobrej piwniczce, ale tak jak wszystkie piwa chmielone, najlepiej pić je młode, aby w pełni cieszyć się kwiatowym aromatem chmielu.

Lambic, 5%