Ca' del Brado Invernomuto

Bière de type Sour, assemblage entre la Piè Veloce Brux et la Nessun Dorma, rustique et rafraîchissante.

Farmhouse Ale 6,8%
Untappd 3,91

Invernomuto est une Farmhouse Ale en édition limitée obtenue en assemblant la brett ale Piè Veloce Brux avec la Vieille Saison Nessun Dorma.
Il tire son nom de l'un des personnages principaux de Neuromancer, roman de l'auteur William Gibson et manifeste du genre cyberpunk. Un voyage évocateur, visionnaire et futuriste à travers le temps, des caractéristiques que nous ressentons également dans le ventre de notre projet.
Le raffinement de cette bière fermière - de 5 à 8 mois selon le moment où les deux âmes de l'assemblage atteignent l'harmonie désirée - se déroule dans des cuves sélectionnées de temps en temps au sein de notre cave (à l'origine au sein d'un même tonneau qui abritait autrefois le vin Nebbiolo)Le résultat est une bière rustique riche en nuances, dans laquelle les notes de fruits blancs se mêlent à des composants piquants et sauvages tels que la cave et le cuir. En bouche une douce entrée de céréales laisse place à une présence épicée et une légère fraîcheur lactique.
Invernomuto est une boisson douce et équilibrée, embellie par sa complexité. L'environnement de fermentation varié en fait une bière en constante évolution qui peut être utilisée pour le vieillissement.