Buvance
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Assemblage de bières affinées dans deux barriques de chênes ayant contenu du vin nature, refermenté ...avec une levure sauvage cultivé à la brasserie.
12,50 €
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Bière légère affinée 4 mois en barrique (ancien fût de pinot noir). Fermentation réalisée exclusivem ...ent en barrique avec une souche de levure maison isolée d’un mûrier proche de la brasserie.
12,00 €
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Assemblage de 2 NEIPA affinées en foudre pendant un an et demi avec des brettanomyces. Le profil aro ...matique des houblons a été renforcé par l'ajout de mangue.
12,80 €
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Assemblage de berliner weisse à la mûre et au cassis, et d'une bière pale ale affiné deux ans en ... barrique.
12,50 €
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SPO Sur la crête vosgienne 2023
Entre bière et cidre, entre Alsace et Lorraine, ce breuvage hybride affiné 8 mois en barrique est is ...su d'une cofermentation d'une bière de style saison et d'un cidre de la cidrerie du Reillon. Sec, vif, fruité et acidulé.
19,50 €
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The Chubby Brewing Company Rubus
Saison rustique aux mûres sauvages cueillies dans le Perche, dont les levures proviennent de pissenl ...its du jardin, de moût cru ainsi que de levures ordinaires.
11,00 €
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The Chubby Brewing Company Rusticus uva tempore
Assemblage de saison au sureau et de bière jeune avec macération de grappes entières de raisin. ...
11,00 €
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Cidrerie de Reillon Côte 303 2022
Un cidre issu d'un assemblage de pommes (2/3) et de coings (1/3). Une expression fruité du coing ... comme on en trouve peu mais aussi des notes florales, de miel et des tannins. On vous le recommande avec une volaille.
13,00 €
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Cidrerie de Reillon Noyau Dur 2023
Un cidre issu d'un assemblage de pommes, poires et de mirabelles, le noyau dur du verger Lorrain .... Une superbe expression des fruits et du terroir local.
13,50 €
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Cidrerie de Reillon Réserve 2021
Un cidre demi-sec issu de la dernière pressée de l'année 2021. Fermentation longue, élevage sur ...lie et dégorgement à la volée qui font notamment de cette bouteille une très jolie cuvée.
15,50 €
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Cidrerie de Reillon Novembre 2022
Un cidre demi-sec récolté au mois de Novembre 2022 issu des derniers ramassages de fin de saison. Le ...s pommes sont bien mûres et cela apporte de la gourmandise à cette cuvée. On vous le recommande à l'apéritif ou avec un dessert à la pomme.
10,50 €
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Cidrerie de Reillon Octobre 2022
Un cidre sec récolté au gré des vergers au mois d'Octobre 2022 issu de pommes de variétés locale ...s. Il se mariera à merveille avec du poisson ou des fruits de mer.
10,50 €
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The Chubby Brewing Company Rusticus tempore
Assemblage de saison au sureau et de bière fraichement brassée.
11,00 €
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Brassée avec des malts artisanaux (orge et blé) et du triticale, houblonnée avec des houblons d' ...Alsace (Nugget, Strisselspalt, Aramis) et fermentée avec un mix de levures maisons, de levures de saison belges et de souches de brettanomyces. Une bière houblonée et rustique.
8,50 €
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La Malpolon Saison du Chai 2023
Une bière acidulée, rustique et vineuse issue d'un assemblage des meilleures barriques de la bra ...sserie.
13,00 €
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Saison de coupage réalisée en collaboration avec Cyclic beer farm. Il s'agit d'un assemblage ...ent brassée et fermentée grâce au mélange de levure de Cyclic et de Sacrilège et de 30% de bières sauvages affinées 2 ans en bar ...
8,50 €
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Assemblage de bières sauvages affinées en barrique pendant 18 mois macérée sur des feuilles de figui ...er et d'olivier. Réalisée en collaboration avec "Le Pastis restaurant" à Montpellier. Une bière acidulée, végétale et d'une belle salinité.
12,50 €
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Assemblage de bières fermenté sur du marc d'Ugni et affiné 8 mois en barrique.
11,00 €
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Assemblage de fermentation mixte, affiné en barrique et macéré avec de la cerise et de la cascara (p ...ulpe) de café.
12,50 €
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Assemblage de bières affinées en barrique ou en foudre, macéré avec de la framboise et une pointe de ... cassis. Une bière fruitée et acidulée !
12,50 €
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Popihn Sauvages Déviation 2023 - 1
Assemblage d'une bière de fermentation spontanée élevée 2 ans en barrique, et de raisins Pinot M ...a bière et sous forme de moût le jour de la mise en bouteilles. Limité à 2 bouteilles par personne. Initié par Liquiderie, ...
17,50 €
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Popihn Sauvages Sherry Finish 2024
Bière affinée en foudre pendant un an et pendant une année supplémentaire dans 2 barriques de sherry ... au sein du chai de la brasserie.
17,50 €
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Popihn Sauvages Fleur de sureau 2024
Bière élevée en tonneau de 500 litres pendant 3 ans macérée pendant 2 jours avec des fleurs de surea ...u cueillies dans la forêt du domaine de la brasserie.
17,50 €
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Pas moins de 4 variétés de cerises provenant du Sud de la France ont été utilisées pour la confectio ...e associée à trois bières affinées 2 ans en barrique ainsi qu'à une bière élevée en foudre. ...
18,50 €
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Popihn Sauvages Foudre n°3 2023
Bière de fermentation ouverte affinée dans le foudre n°3 de la brasserie. Ce foudre en chêne ovale d ...e 2000 litres a donné un caractère très fruité, presque tropical, même après 2 ans d'élevage.
16,00 €
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Popihn Sauvages Serendipity 2023
Bière réalisée en fermentation ouverte dans le coolship de la brasserie avec les levures du chai. El ...semblée sur des feuilles fraîches de shiso. Une bière originale où s'exprime notamment des saveurs de noix, de prunes et de mirabelles. ...
16,00 €
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Popihn Sauvages Mirabelle 2024
Bière issue de l'assemblage de 2 barriques de vin rouge, de 2 et 3 ans, en fermentation spontané ...e et en fermentation mixte. Des mirabelles de Nancy d'un verger situé à proximité de la brasserie ont été ajoutées en macération 3 mois avant l'embouteillage.
17,50 €
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Popihn Sauvages Cache-Cache 2023
Assemblage de 3 barriques de 2 à 3 ans d'âge sélectionnées pour créer un profil de bière vineux, ... droit et équilibré.
16,00 €
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Popihn Sauvages Chardo Mac 2023
Assemblage de bières de fermentation mixte élevé 2 ans en foudre puis macéré avec du marc de chardon ...nay pendant 10 mois. Une bière vineuse et légèrement acidulée.
17,00 €
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Popihn Sauvages Barricade 2023
Bière brassée en 2021 et fermentée dans le coolship, au milieu du chai, pendant plusieurs jours. Ell ...e a été affinée en barrique de vin rouge pendant 2 ans ce qui lui donne un caractère vineux, bretté et boisé.
16,00 €
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Popihn Sauvages Cerise Framboise 2023
Assemblage de bières élevées 2 ans en barriques de Chablis et de Bordeaux, macéré sur des framboises ... et des cerises.
18,50 €
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Bière crue, brassée au feu de bois à l'équinoxe de Printemps. Elle a été fermentée et macérée av ...ec des fleurs de pissenlit sauvage et a été élevée en barrique de Pinot noir de Bourgogne. Une fine acidité, des saveurs florales et de fruits jaunes.
16,00 €
Buvance
Les poires qui ont permis la réalisation de ce poiré ont été ramassées à la main. Elles proviennent ... à de beaux amers et une très fine bulle. Encore un coup de maître de Jérôme Forget ! Un petit peu de dépôt se trouve au fond d ...
13,00 €
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Jérôme Forget Champ du Poirier 2019
Non, il ne s'agit pas d'un champagne, même si son apparence et sa bulle persistante pourraie ...juteuse fraichement ramassée et des notes finales plutôt sur le fruit caramélisé. On note aussi une fine acidité, un côté sec ma ...
15,00 €
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Jérôme Forget Pear Shaped 2021
Co-fermentation de poires à poiré et de pommes à cidres. De fines bulles qui apportent une vive péti ...llance, une bouche acidulée et minérale sur le bonbon anglais, une très belle tension. Pour le prix, c'est un énorme cadeau !
12,00 €
Buvance
Un cidre d'une rare puissance, beaucoup de mâche et d'une longueur impressionnante ! La pomm ...e est bien mûre et développe des notes fumées et tourbées. A ne pas boire trop frais pour profiter pleinement de cette bombe de cuvée !
12,00 €
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No Control Cherche & Détruit 2021
Cidre assemblé avec du jus de rhubarbe et de groseilles. Des saveurs de pommes, une légère acidité ...apporté par les groseilles et de belles notes végétales provenant de la rhubarbe : c'est sauvage et nature ! Une collaboration avec Lo Gano des Combrailles
16,60 €
Buvance
Cidre brut de pommes aigrelettes, monovariétal. Ramassées à la main au sol et en plusieurs passage d ...sse bois pour permettre une surmaturation. Macéré selon un process qui nous est propre, le marc de pomme est ensuite pre ...
23,00 €