Buvance
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Popihn Sauvages Cerise Framboise 2023
Assemblage de bières élevées 2 ans en barriques de Chablis et de Bordeaux, macéré sur des framboises ... et des cerises.
18,50 €
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Bière de fermentation indigène affinée en fût de chêne puis macérée avec des coings frais en provena ...nce des vignes et vergers Jurassiens.
15,00 €
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Levain Macération Fleurs de Sureau
Bière de fermentation indigène affinée en fût de chêne puis macérée avec des coings frais en provena ...nce des vignes et vergers Jurassiens.
15,00 €
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Private Press Brewing Home Away
Assemblage de barleywines barrel aged et d'un double barrel aged Munichwine.
55,00 €
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Wren House Brewing Company DOJO Deluxe
Imperial stout affiné en barrique avec des gousses de vanille ouvertes à la main, pour que ces derni ...e vanille, renforcés par les notes de vanille existantes dues à son long séjour en fût de chêne, confèrent à cet IS une ...
30,30 €
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Wren House Brewing Company Double Oaked Highwaymen
Barleywine affiné en fût de Bourbon Four Roses et de Whisky Wild Turkey Rye. Ce double affinage conf ...ère à ce barleywine des arômes de caramel et de vanille, on y retrouve des saveurs de crème brulée, de chêne et de confiture de prune.
26,50 €
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Bière crue, brassée au feu de bois à l'équinoxe de Printemps. Elle a été fermentée et macérée av ...ec des fleurs de pissenlit sauvage et a été élevée en barrique de Pinot noir de Bourgogne. Une fine acidité, des saveurs florales et de fruits jaunes.
16,00 €
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Les poires qui ont permis la réalisation de ce poiré ont été ramassées à la main. Elles proviennent ... à de beaux amers et une très fine bulle. Encore un coup de maître de Jérôme Forget ! Un petit peu de dépôt se trouve au fond d ...
13,00 €
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Jérôme Forget Pear Shaped 2021
Co-fermentation de poires à poiré et de pommes à cidres. De fines bulles qui apportent une vive péti ...llance, une bouche acidulée et minérale sur le bonbon anglais, une très belle tension. Pour le prix, c'est un énorme cadeau !
11,00 €
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Un cidre d'une rare puissance, beaucoup de mâche et d'une longueur impressionnante ! La pomm ...e est bien mûre et développe des notes fumées et tourbées. A ne pas boire trop frais pour profiter pleinement de cette bombe de cuvée !
11,00 €
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No Control Cherche & Détruit 2021
Cidre assemblé avec du jus de rhubarbe et de groseilles. Des saveurs de pommes, une légère acidité ...apporté par les groseilles et de belles notes végétales provenant de la rhubarbe : c'est sauvage et nature ! Une collaboration avec Lo Gano des Combrailles
15,50 €
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Cidre brut de pommes aigrelettes, monovariétal. Ramassées à la main au sol et en plusieurs passage d ...sse bois pour permettre une surmaturation. Macéré selon un process qui nous est propre, le marc de pomme est ensuite pre ...
23,00 €
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Julien Thurel Les Rosacées 2020
Ce cidre brut tendre acidulé (26 gr résiduels) est issu de variétés anciennes de poires, de pommes e ...nt en bouteille. Un soin extrême a été porté à la sélection des variétés et des fruits, ainsi qu'à la réalisation de son ...
31,00 €
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Cette cuvée issue de la récolte 2016 a été élevée de 2 à 3 ans en fûts. Ce cidre liquoreux est compo ...uantité de miel. Pour la première étape (fabrication du cidre), les levures indigènes font leur travail en cuverie inox ther ...
27,00 €
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Lo Gano des Combrailles RFC 2021
Fermentation spontanée de rhubarbe & de pommes. Un pétillant de fruit frais, acidulé et éner ...gisant !
13,50 €
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Lo Gano des Combrailles CRM 2021
Cidre fermenté naturellement avec macération de framboises fraiches. Une belle robe orangée qui dévo ...ile des saveurs de cidre et de framboises mûres fraichement cueillies. Sans sucrosité, les fruits sont sublimés par une légère acidité.
14,90 €
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Lo Gano des Combrailles CFC 2021
Co fermentation de groseille et de rhubarbe assemblée avec du cidre. Un petit pétillant de fruit tou ...t en légèreté, sec et légèrement acidulé. On retrouve en harmonie les groseilles, les pommes et la rhubarbe un peu plus dominante. C'est festif et ça se boit sans soif !
14,90 €
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Brut medium, assemblage de 4 à 5 variétés (sébins) acidulées, caractérisé par un fruité marqué et un ...e belle longueur en bouche.
18,00 €
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Assemblage à 50/50 d'un vin de syrah d'Andrea Calek en Ardèche et d'un cidre du domaine. ... Les arômes et la fraîcheur de la pomme se fondent dans ce jus intense de fruits noirs épicés et c'est très bon !
16,00 €
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Issue de la toute petite production de Benjamin, cette bière a été fermentée en y faisant macérer de ...s fleurs de sureau sauvages. Florale et végétale, elle a gagné en complexité et en finesse lors de son élevage en fût de pinot noir de Bourgogne.
16,00 €
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La Team DUST s'est cette rendue en Alsace en Octobre 2021 afin d'y vendanger des raisins Rie ...sé d'une saison barriquée à l'abricot et un lambic à la mirabelle. Un dérivé de Le Morris Riesling avec encore plus de saveurs f ...
22,00 €
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DUST Blending Le Morris Riesling
La Team DUST s'est cette fois-ci rendue en Alsace afin d'y vendanger des raisins Riesling cu ...ltivés en biodynamie. Après les avoir vinifiés, ils les ont associé avec un assemblage composé d'une saison barriquée et d'un lambic. Dangereusement bon !
22,00 €
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3 Fonteinen Druif Spätburgunder 2022
Macération pendant 4 mois de raisin du cépage Spätburgunder (le pinot noir allemand) dans du lambic ...de 2 et 3 ans d'âge. La concentration de raisin finale atteint 500g/litre. Assemblage n°22, mis en bouteille en 2022.
35,00 €
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3 Fonteinen Druif Riesling 2022
Macération pendant 5 mois de raisin du cépage Riesling dans du lambic de 2 et 3 ans d'âge. La co ...ncentration de raisin finale atteint 500g/litre. Assemblage n°50, mis en bouteille en 2022.
31,00 €
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3 Fonteinen Pruim Vroege Tolse 2021
Bière de type lambic avec macération d'une vieille variété de prunes dans des lambics de 2 et 3 ...ans d'âge. Les fruits ont été cueillis à la main et proviennent d'un petit verger. Assemblage n°5, mis en bouteille en 2021. Bière de longue conservation au goût évolutif.
27,50 €
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Bière de style berliner weisse avec macération de prunes, affinée en barrique pendant 12 mois.
19,50 €
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Bière de garde affinée 9 mois en barriques de vin rouge sur lies de gamay.
13,00 €
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La Franche Bière acide à la rhubarbe
Bière de style berliner weisse barriquée puis macérée avec de la rhubarbe verte et rouge.
11,00 €
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La Varette Cassis Prunelle 2021
Assemblage d’une bière au cassis affinée en fût de pinot noir bourguignon et d’une bière aux prunell ...es maturée pendant 11 mois. Une bière à la texture perlante, vineuse, avec un gros potentiel de garde.
13,00 €
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Cette version sur une base de bière légèrement torréfiée est issue d’une fermentation naturelle. Ell ...e a été réalisée avec des prunelles récoltées à proximité de la brasserie et a été affinée en barrique pendant plusieurs mois.
11,90 €
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Bière de style wild ale inspirée de la méthode traditionnelle belge.
32,70 €
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Saison de fermentation mixte à la généreuse proportion d'épeautre, affinée en barrique n'aya ...nt contenu qu'un seul vin.
12,00 €
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Saison de fermentation mixte sur peaux de sauvignon gris affinée en barrique.
14,50 €
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3 Fonteinen Pruim Mirabelle 2022
Pruim Mirabelles assemblage n°21 (saison 2021/2022) : cette bière est issue d'une macération de ...mirabelles à hauteur de 304 grammes de fruits par litre de lambic. 90% des lambics utilisés ont été affinés pendant 2, 3 et 4 ans en barriques.
31,00 €
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3 Fonteinen Pruim Belle de Louvain 2022
Pruim Belle de Louvain assemblage n° 19 (saison 2021/2022) : cette bière est issue d'une macérat ...ion d'une ancienne variété de prunes récoltées à la main. Elles ont été ajoutées à hauteur de 340 grammes de fruits par litre de lambic. 986 bouteilles produites
31,00 €
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3 Fonteinen Strenge Winter 2022
Cette bière brassée en 2020 est issue d'un moût de malt complet avec un ajout de sucre roux. Apr ...ès 2 ans d'affinage en barrique, elle a été assemblée avec une petite partie d'un brassin de jeune lambic et d'un brassin de bière Nocturne (bière comprenant des malts torréfiés).
23,00 €
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Brasserie des Voirons Bière vivante pamplemousse verveine 2023
Bière infusée avec avec du pamplemousse et de la verveine. Elle a été affinée en jarre de grès puis ...en barrique pendant 6 mois.
12,50 €
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Bière naturellement fermentée sur les marcs de Pinot Noir de la cuvée Acratus de Stéphane Cyran. Les ...s d’orge, de blé et de seigle. Après 8 mois d'infusion, la bière a développé un caractère vineux, une jolie robe, et de ...
13,50 €