Comprar Galana Nº 9 Negra - Brabante Oro - Zulogaarden Cuveé des Rustres

Galana Nº 9 Negra

En la fase visual es opaca, pero brillante. Color granizado de café, casi negra. El giste es marrón oscuro, la burbuja es fina y bien integrada.

En nariz: aromas a café de Colombia, tueste natural, notas de pastelería y caramelo tostado.

En boca: chocolate amargo de gran pureza, cuerpo pleno, paladar sedoso y envolvente Cremosidad, intensidad, voluptuosidad. El final es sorprendente, reaparecen notas ahumadas y licorosas, muy largo.

Una cerveza para conocedores: única, con una personalidad arrolladora. Recomendamos degustarla a ser posible a una temperatura de 8º para poder apreciar aromas, texturas y sabores. Maridajes: sola y con la propia meditación. Carnes de caza, escabeches y postres con chocolate.

Esta variedad de Zulogaarden es la primera que elaborarmos y la que más veces hemos reproducido a lo largo de nuestra corta pero intensa historia como nanocerveceros. Con cada nueva tirada hemos ido puliendo la receta y ahora ya la tenemos consolidada. Podríamos decir que es una cerveza de tipo ``Especial`` pues no pudimos seguir ningún criterio concreto a la hora de elaborar la receta inicial, sino que fuimos introduciendo maltas y lúpulo según nuestras particulares preferencias. Cabe decir que es una cerveza en la que predomina el lúpulo, monovarietal Cascade (alguna vez hemos metido un poco de lúpulo Galena al sabor), y los aromas típicos de las cervezas con una fuerte carga de este tipo de lúpulo al aroma .

Cuveé des Rustres significa literalmente ``Cosecha de los gañanes``. Escogimos este nombre dado que, al ser principiantes, nuestro método de elaboración estaba muy lejos de estar mínimamante pulido. Cabe decir que en la elaboración de esta cerveza constan 4 maltas, Pale Malt, Caramalt, Trigo y Chocolate, esta última en mínimas proporciones y para darle el color bronce / rojizo que queremos que sea característico.

La Zulogaarden Cuveé des Rustres es una cerveza de tipo Ale donde predominan los toques de lúpulo dulce, con un final maltoso y espuma persistente. El color es marrón rojizo y tiene aromas florales debido a la utilización muy generosa de lúpulo Cascade.