Buy Ambar Trufada - Damm Duet - Estrella Galicia Estrella De Navidad Lager De Invierno

Trufada

Serie Ambiciosas

En Ambar trufada se manifiesta la importancia de la tierra. Entre robles y encinas es donde crece la trufa negra aragonesa que proviene de Sarrión (Teruel), de las faldas del Moncayo (Zaragoza) y Jacetania (Huesca).

La cebada ha sido malteada a ras de suelo usando el procedimiento milenario de los malteros más clásicos.  El contacto con el suelo estimula los granos de cebada en una suave germinación que posibilita la transformación del almidón en alimento para la levadura.  El trabajo diario del maltero, volteando el grano, le permite controlar el detalle de su comportamiento.  Es malta artesana de precisión.

En Ambar trufada se manifiesta la importancia de la tierra. Entre robles y encinas es donde crece la trufa negra aragonesa que proviene de Sarrión (Teruel), de las faldas del Moncayo (Zaragoza) y Jacetania (Huesca).

La cebada ha sido malteada a ras de suelo usando el procedimiento milenario de los malteros más clásicos. El contacto con el suelo estimula los granos de cebada en una suave germinación que posibilita la transformación del almidón en alimento para la levadura. El trabajo diario del maltero, volteando el grano, le permite controlar el detalle de su comportamiento. Es malta artesana de precisión.

Y ligeramente por debajo del suelo es donde la crece la Trufa Negra. Allí participa del ciclo vital y ecológico de los robles y las encinas. En ese ambiente madura para que su potencia aromática atraiga a los animales que le permitan expandirse y colonizar nuevas raíces. Esos aromas de trufa madura se expresan en la cerveza tras un lento de proceso de extracción y maceración que ha durado 7 meses.

Y ligeramente por debajo del suelo es donde la crece la Trufa Negra.  Allí participa del ciclo vital y ecológico de los robles y las encinas.  En ese ambiente madura para que su potencia aromática atraiga a los animales que le permitan expandirse y colonizar nuevas raíces.  Esos aromas de trufa madura se expresan en la cerveza tras un lento de proceso de extracción y maceración que ha durado 7 meses.

Tonos rojizos caobas suaves y brillantes.

En nariz: aromas de tierra, de raíz cálida y campo abierto. En boca: amargor amable, cuerpo sedoso ligeramente graso, grado alcohol muy disimulado.

De suaves a notables notas de trufa fresca conforme la boca se atempera.

Estrella De Navidad Lager De Invierno 2021

Lager de invierno (Christmas Lager)

Apariencia: De color cobrizo y brillante, con una corona de espuma de color marfil y buen agarre a la copa (encaje de Bruselas).

Sabor: Encontramos un comienzo dulce en boca, dando paso a un largo final seco y amargo. Destacan por igual tanto maltas como lúpulos, con papel protagonista de la malta tostada gallega y del lúpulo Nugget gallego.

Aroma: Dominan los matices tostados aportados por las maltas, aportando sensaciones confortables con notas a caramelo, frutos secos, chocolate o incluso amaderadas y la calidez típica de las cervezas de invierno.

Bajan las temperaturas, comienza a hacer frío y como de costumbre lanzamos nuestra lager de invierno, una cerveza más compleja para esa época del año en la que ya no apetece tanto estar en la calle o sentarse en una terraza.

Este año volvemos con una receta compuesta por 5 maltas diferentes y 2 variedades de lúpulo. ¡Subimos la intensidad! No podían faltar entre esos ingredientes el clásico lúpulo gallego y nuestra malta tostada procedente de cebada cultivada en Galicia. Una cerveza confortable y cálida para compensar la bajada del mercurio.

Busca un lugar acogedor, la mejor compañía y comparte nuestra Estrella de Navidad. ¡Salud!