Buy A Cova da Serpe Retrancus - Loba Paraíso - Edge Brewing / Põhjala Gose Margarita

Retrancus

Cerveza con agua de mar del fin del mundo

Retrancus es una nueva cerveza artesanal que fusiona dos conceptos empresariales que han permitido elaborar un producto único: cerveza con agua de mar Brétema.

Esta nueva propuesta se fabrica a partir de cuatro ingredientes básicos; el agua, la malta de cebada, la levadura y el lúpudo. El resultado es una cerveza fresca, ligera, rubia, con la acidez justa y sobretodo fácil de tomar. A diferencia de las industriales, la artesanal se somete a doble fermentación que es la que genera de forma natural el gas carbónico y su fina burbuja.

Para la elaboración de la cerveza se mezcla parte de agua dulce y otra parte de agua de mar Brétema, en los justos porcentajes, para obtener un sabor espectacular. Durante el proceso de fabricación se producen transformaciones químicas naturales y las sales minerales del agua de mar se integran dentro de estos cambios formando parte del núcleo de la cerveza; por ello, se añade en el macerado que es cuando se produce el mosto que después fermentará.

Estilo originario de Sajonia, en el este de Alemania. El nombre procede del río Gose cuyas aguas eran utilizadas para la elaboración de esta cerveza. Su alta concentración de sales, le confiere un sabor salado. Para esta elaboración se utiliza parte de agua de Mar Brétema extrada de A Costa da Morte.

Aromas a mar, cítricos.

Aspecto: color rubio claro. Algo turbia. Espuma poco estable.

Sabor: impera el salado pero se notan toques dulces y cítricos. Amargor muy bajo.

Cuerpo: ligero a medio. Muy refrescante.

Gose Margarita

Fruit of our collaboration with our friends from Pohjala Brewery in Tallinn, Estonia. Kaffir lime, Indian coriander seed, and naturally harvested sea salt from the Delta de l’Ebre area here in Catalunya, lift and complement the fruity character of our house souring culture.