BIRRIFICIO AGRICOLO BALADIN - Baladin Indipendente Italian Farm Brewery XYAUYÙ KENTUCKY - RISERVA 2018

Un Barley Wine dal colore rosso scuro, limpido e senza schiuma, prodotto con  foglie di tabacco Kentucky in infusione. All’olfatto, note immediate di tabacco e caramello con un finale leggero di vaniglia.

In bocca, la componente legnosa fa da sostegno ai toni di tabacco ben equilibrati con le note di frutta secca e cioccolato fondente.

“Conoscere Giancarlo Guzzo mi ha permesso di comprendere quanto il tabacco sia un prodotto legato alla tradizione agricola del nostro Paese e alla terra” - così recitava Teo nel 2005 quando ebbe l’ispirazione per creare una delle versioni più particolari della Xyauyù.

Se fino ad allora aveva affinato questa straordinaria birra ossidata nelle botti che avevano ospitato grandi Rum o Whisky, ora si trattava di infondere alla sua creatura l’anima di un prodotto tipicamente italiano ma del tutto slegato dal mondo del food and beverage. Il risultato è una versione della Xyauyù davvero intrigante e accattivante.