Apex Brewing Company Maelstrom DIPA

Caratteristiche e degustazioni Gusto prevalente Amaro   Tipo di fermentazione Alta fermentazione Gradi Plato 17   Voto RateBeer 95 / 100 Sottostile Imperial Neipa   Stile Imperial / Double IPA Temperatura di servizio 6/8°C   Formati disponibili Lattina 44cl Allergeni Orzo Imperial / Double Hazy (Neipa) dove la fresca fragranza di frutta tropicale matura ed appena tagliata, domina il bouquet olfattivo (mango, ananas, passion fruit ed un po’ di papaia). Non mancano certamente altri effluvi fruttati (melone, mela e pesca), agrumati (pompelmo, mandarino, arancia e limone), accenni erbacei, resinosi e tocchi maltati (biscotto) che contribuiscono a conseguire un profilo aromatico rotondo e piuttosto interessante. Corpo medio-robusto, carbonatazione medio-bassa, mouthfeel soffice, cremosa, quasi oleosa. Al palato, succosa, dotata di un grande equilibrio e dove sostanzialmente vengono riproposte le note olfattive, ha un sapore intenso con una dolcezza iniziale (frutta e malto biscottato) abbastanza rilevante seguita da un deciso amaro citrico e leggermente resinoso. Elegante e non troppo alcolica, chiude con un finale asciutto con un retrogusto leggermente amaro con persistenti accenni speziati (pepe).

Dice il birrificio: Vorremmo inserire nella descrizione la parola “mango" perfettamente maturo ed appena tagliato ma potrebbe sembrare troppo ovvio. Abbiamo raddoppiato il dry hopping di questa Double India Pale Ale con Galaxy, Topaz e una spruzzata di Amarillo. Il risultato è oggettivamente fenomenale.