Hersbrucker E (Lúpulo)

Hersbrucker E (Lúpulo)

Lúpulo: Hersbrucker E

País: U.K.

Alfa Ácidos: 4% - 6%

Beta Ácidos: 5% - 7%

Conservación (6 meses a 20º): 58,00%

Estilo Típico: Ales alemanas, Lagers, Belgian Ale

Sabor/Aroma Típicos: Floral, afrutado, especiado

Posibles Sustitutos: Strisselspalter, Mount Hood

Schankbier

En Alemania. Cerveza de bajo contenido alcohólico.

Nelson Sauvin (Lúpulo)

Lúpulo: Nelson Sauvin
Alfa Ácidos: 12% - 13%
Estilo Típico: Apa, Ipa, India PilsnerSabor/Aroma Típicos: Afrutado, cítrico

Keyworth´s Midseason (Lúpulo)

Lúpulo: Keyworth´s Midseason
Alfa Ácidos: 7,50%
Conservación (6 meses a 20º): 45,00%

Calderada

Fase de elaboración de la cerveza en la que se mezcla el mosto con agua caliente para producir su maceración.

Mercaptano - Contaminación

En pequeñas cantidades, el mercaptano permite identificar un aroma a azufre. En cambio, en altas cantidades el aroma es de verduras o huevos podridos, o incluso de mofeta.
Motivos: autolisis durante la maduración; dudosa calidad ... (ver_mas)