Strisselspalter o Strisselspalt (Lúpulo)

Strisselspalter o Strisselspalt (Lúpulo)

Lúpulo: Strisselspalter o Strisselspalt

País: Francia

Alfa Ácidos: 3% - 5%

Beta Ácidos: 2% - 6%

Conservación (6 meses a 20º): 60% - 70%

Estilo Típico: Lagers, Ales belgas

Sabor/Aroma Típicos: Herbal, floral, especiado, cítrico

Posibles Sustitutos: Mount Hood, Crystal, Hersbrucker

Carragenano

Carragenano, carragenina o más propiamente los carragenanos (dado que es una mezcla de varios polisacáridos), se encuentra rellenando los huecos en la estructura de celulosa de las paredes celulares de algunas algas de varias familias de Rhodophyceae ... (ver_mas)

Bullion 10A (Lúpulo)

Lúpulo: Bullion 10A
Alfa Ácidos: 8% - 13,8%
Conservación (6 meses a 20º): Mala
Posibles Sustitutos: Columbus, Northern Brewer, Galena, Chinook, Brewer`s Gold

Caramel - Cristal

Estas maltas también reciben el nombre de Cristal (de acuerdo con los ingleses). Los americanos, sin embargo, las denominan Caramel.
Para crear maltas Caramel la malta verde no se seca, sino que pasa directamente a un tostador al finalizar ... (ver_mas)

Tettnanger o Schwetzinger (Lúpulo)

Lúpulo: Tettnanger o Schwetzinger
Alfa Ácidos: 3% - 5,8%
Conservación (6 meses a 20º): 61,00%
Posibles Sustitutos: Saaz, Spalter, Spalter Select, Santiam, Tettnanger (USA)

Taninos

Sustancia natural presente en numerosas plantas que se utiliza en medicina por sus propiedades astringentes y su capacidad para parar ciertas hemorragias. Los taninos son comúnmente encontrados en las cáscaras del grano y en la materia cónica del ... (ver_mas)