East Kent Golding o Canterbury Golding (Lúpulo)

East Kent Golding o Canterbury Golding (Lúpulo)

Lúpulo: East Kent Golding o Canterbury Golding

País: U.K.

Alfa Ácidos: 4% - 6%

Beta Ácidos: 1,9% - 2,8%

Conservación (6 meses a 20º): 83,00%

Estilo Típico: ESB, Porter, Stout

Sabor/Aroma Típicos: Floral, especiado, dulce y terroso

Posibles Sustitutos: Cascade, Centennial, Simcoe

France Strisselsplat

Lúpulo nativo de Francia. Tiene un sabor y un aroma similar al Hersbrucker, es decir, con reminiscencias terrosas y especiadas. (alfa-ácidos: 3-5% / beta-ácidos: 3 – 5.5%)

Plato, grados

Grado Plato es una unidad de concentración definida como el porcentaje en masa de sacarosa presente en una solución.
Conociendo el Grado Plato es posible monitorear y controlar el proceso de fermentación de ... (ver_mas)

Spalter Select

Lúpulo para elaborar cervezas lager, y destinado a amargar o aromatizar la cerveza. El aroma que otorga es suave y especiado, con tonos rústicos. Los lúpulos Saaz y Tettnanger serían dos posibles sustituciones. (alfa-ácidos: ... (ver_mas)

Amilosa

Uno de los dos polisacáridos que componen el almidón. Formado por unidades de glucosa unidas entre ellas por enlaces a 1-4 lo que da lugar a una cadena lineal.

Centennial (Lúpulo)

Lúpulo: Centennial
Alfa Ácidos: 9,5% - 11,5%
Conservación (6 meses a 20º): 60% - 65%
Posibles Sustitutos: Cascade, Columbus