Una NEIPA fermentada con nuestra propia levadura, aislada en la huerta vecina a nuestra fábrica. Turbidez, sedosidad y muchísimo lúpulo Mosaic. Una IPA nacida y crecida en Alboraya.
de lúpulo desorbitadas y biotransformaciones entre Cascade y Mosaic. Una IPA de l’horta, turbia, proteica, cremosa y asalvajada a base de dry-hoppings inauditos. Con la levadura M73 ( M73. Una Saccharomyces cerevisiae aislada a los pies de una higuera en Alboraya) y esta primera cerveza ultralupulada culminamos un proyecto geniálico que iniciamos hace más de un año con la Universidad Politécnica de Valencia para inventarnos las cervezas verdaderamente de aquí. Y ya lo empezamos a conseguir. Less