Viriato Falcata

Falcata es una cerveza de trigo rubia, de color dorado. Cuando la sirves en la copa observas una espuma persistente y fina. Los aromas desprendidos dejan disfrutar de olores de cereal fresco, miel e incluso polen, con recuerdos de flores silvestres, característicos del lúpulo utilizado al final del proceso de cocción. Es una cerveza intensa y de carbonatación media, con gran persistencia y postgusto, debido a su mayor amargor que en otras de cervezas de trigo. Es la cerveza artesana de Zamora.

VIRIATO FALCATA (ALE DE TRIGO)
Origen : Zamora
Viriato “Falcata”, es una cerveza ALE de TRIGO, de doble fermentación. Con aroma de cereal fresco. Sabor intenso y postgusto largo y amargo.
Es una cerveza rubia de COLOR dorado. Al ser catada en copa, se observa una espuma persistente y fina. Debido a su segunda fermentación en botella y a la ausencia de filtraciones en el proceso, posee cierta turbidez al final de la botella.
En NARIZ, se aprecia olores de cereal fresco, miel e incluso polen. Con recuerdos de flores silvestres, característicos del lúpulo utilizado al final del proceso de cocción.
La entrada en BOCA destaca por su sabor intenso y carbonatación media. En su sabor vuelven los recuerdos de cereal fresco. Gran persistencia y postgusto, debido a su amargor, mayor que en otras de cervezas de trigo.
Es una cerveza cálida e intensa, pero con cierto frescor caracterizado por el lúpulo final, lejos de la tipicidad y ligereza de la mayoría de cervezas de trigo.
FICHA TÉCNICA:
• Color: 12,5 EBC
• Mezcla de trigo malteado, con malta de cebada base. Junto con cierto porcentaje de una malta especial y trigo “fresco” de Zamora.
• Amargor: 38 IBUs. Con aportes de lúpulo también en hopback.
• Doble fermentación a 19 ºC, tanto en depósito, como en botella.
• Grado alcohólico final: 6,8 %vol.
33 cl.