VBDCK - Verbeeck-Back-De Cock Kerel Bière de Garde

La Kerel Bière de Garde fa parte di uno stile antico, riportato negli ultimi anni alla ribalta da molti birrifici che l’hanno riscoperto, e non da meno è stato Kerel, birrificio belga innovativo. Lo stile appartiene alla famiglia delle ale, e si contraddistingue per la sua territorialità di produzione (una piccola regione della Francia) e per il metodo di conservazione. Le bière de garde sono birre molto antiche, che venivano fatte fermentare in inverno e primavera, e conservate in tini di legno dove avveniva la rifermentazione, per poi venire consumate durante tutto l’anno. Le bière de garde si contraddistinguono anche...

La Kerel Bière de Garde appartiene a uno stile antico, recentemente riportato in auge da vari birrifici, tra cui spicca Kerel, un birrificio belga noto per la sua innovatività. Questo stile fa parte della famiglia delle ale e si caratterizza per la forte connessione al territorio di origine, una piccola regione della Francia, e per il tradizionale metodo di conservazione. Le bière de garde sono birre dalle radici antiche, prodotte in inverno e primavera, fermentate in tini di legno dove avveniva una seconda fermentazione, per poi essere conservate e consumate durante l’anno. Queste birre si distinguono per il sapore dolce, la bassa acidità e l’alta gradazione alcolica.

La Kerel Bière de Garde rispetta pienamente queste caratteristiche. Di un intenso colore ramato, presenta un sapore maltato con una delicata nota di caramello e un’alta gradazione alcolica che la rende complessa e ricca di contrasti.

Per il birrificio Kerel, la produzione di una “bière de garde” è un processo artigianale di grande valore, in cui si cerca di creare una bevanda che sia al contempo ricca e sinuosa, pulita e terrosa, intensa e rinfrescante.