La Riberenca

La Riberenca, la cervesa artesana produïda per A&R, va sorgir com a idea el juliol de 2013. La primera cervesa, la nostra varietat Ambre Lleuger, va néixer al septembre del mateix any, sent un èxit entre els millors crítics possibles: els nostres amics i coneguts.Mesos més tard, les varietats Negra Stout i Blat Bavarès completaren la nostra gamma de cerveses artesanes.A la Riberenca, elaborem la nostra cervesa de manera artesanal, des de la fermentació a l'etiquetat, passant per l'embotellat i la conservació.La nostra cervesa no té conservants, clarificants ni ha estat filtrada ni pasteuritzada, obtenint el sabor més autèntic de la cervesa de veritat.Tot el procès d'elaboració, i l'emmagatzematge de la cervesa durant la primera setmana, es duu a terme a l'Hospitalet de Llobregat (Barcelona).Per a obtenir una cervesa que maduri en el seu sabor al llarg del temps, necessitem que, a partir de la segona setmana de fermentació, les temperatures baixin fins al voltant de 15ºC. Per aconseguir-ho, transportem la cervesa a la nostra cava de Vallirana (Barcelona) on es conserva un mínim de 5 setmanes més.És difícil saber què passarà en un futur. El que actualment és una afició, potser es transforma en alguna cosa més. Tampoc sabem si el número de varietats augmentarà, tot i que possiblement les receptes de les actuals canvïi substancialment en un futur no molt llunyà. És possible, també, que a la Riberenca explorem altres vies d'artesania alimentària, com ara l'elaboració de vins. Temps al temps...