To Øl First Frontier

33cl | Alc. 7.1% vol. | American IPA |
Prima birra della mini serie "Frontier", questa Ipa viene abbondantemente luppolata con luppoli Warrior, Centennial e Simcoe. Il risultato è un prodotto con un profilo aromatico di agrumi e frutta gialla, confermato anche al palato dove però si fa anche strada il suo carattere tenace e amaro nel finale. Birra adatta a chi cerca un'Ipa fresca e secca con una buona amarezza che persiste anche dopo la degustazione.

Produttore: To Ol Stile: India Pale Ale (IPA) Sapore: Amaro Grado Alcolico: 7,10%

Aspetto: si mostra con un colore ambrato opalescente, anticipato da una schiuma biancastra, abbondante, cremosa e molto persistente. La diafanità è buona.
Sentori olfattivi: il naso rivela immediatamente le fragranze elargite dai luppoli americani: agrumate (pompelmo, arancia, mandarino e limone), floreali, resine e frutta tropicale  che compongono l'ossatura di questa birra, lasciando emergere un aroma dolce di frutta gialla (pesca ed albicocca) quando la birra si riscalda un po’.
Corpo e gusto: il corpo è medio-leggero e la carbonatazione medio-alta. Nessun colpo di scena in bocca: ancora agrumi, più scorza che polpa, per un’IPA secchissima, molto rinfrescante che trabocca di pompelmo e limone. La componente maltata è volutamente scarsa, con accenni di caramello che tentano di bilanciare l’amaro da luppolo.
Finale: secco ed amaro.
Ingredienti: malto d’orzo, fiocchi d’avena e luppoli americani (Warrior, Simcoe e Centennial).
Curiosità: questa birra inaugura una mini serie di fermentati che hanno come tema la "frontiera". Se questa "Prima Frontiera" è un’India Pale Ale, l'ultima frontiera di To Øl non può che essere un’Imperial / Double IPA. Completa la sequenza la Sans Frontiere, una Saison molto luppolata che vede l'utilizzo di Brettanomyces. Viene brassata negli impianti della De Proef che ormai si può considerare a tutti gli effetti il miglior birrificio danese.
Abbinamenti consigliati: 
Primi piatti di pasta o riso con verdure con caratteristiche aromatiche tipo radicchi, asparagi e carciofi, peperoncini non troppo piccanti, carni rosse condite con aceto o limone, frittata con radicchio, tagliata di filetto speziata, curry, cucina etnica messicana, indiana e thailandese.

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