The Ale Apothecary Field Spirits

Vi har verkligen fått upp ögonen för The Ale Apotecary, de bryggerier helt fantastiska Wild Ales med härlig syra och komplexitet, med smaker som påminner om skog och tunga fat.

Det här är deras Field Spirits som bryggarna tagit fram tillsammans med deras lokala maltproducent Mecca Grade Estate Malt i Oregon. Basölen bryggs med fyra sorter korn från deras gård för att få en nyanserad grund.

Ölen jäser, som vanligt som The Ale Apotecary, helt öppet med vildjäst och får sedan mogna på lokala Pinot Noirfat tillsammans med körsbär, svartavinbär och rosenknoppar.